Ingredienti- 1 litro di alcool a 90°
- 1 Kg di fragole
- 1 Kg di zucchero
- 1/2 litro d’acqua
Preparazione:
Lavate le fragole con cura, eliminate la parte verde, quindi raccoglietele in una ciotola e schiacciatele fino a ridurle in poltiglia.
Per la macerazione con l’alcol vi serve un barattolo a chiusura ermetica abbastanza capiente (in alternativa dividete la polpa di fragole in più barattoli, tenendo presente che poi dovrete aggiungere anche lo sciroppo di acqua e zucchero). Aggiungete l’alcol a 90 gradi, chiudete il barattolo e lasciate in infusione per 10 giorni almeno.
Trascorsi questi giorni potete aggiungere lo zucchero. Scioglietelo in una casseruola a fuoco dolce con mezzo litro di acqua circa, mescolandolo in continuazione. Quanda sarà tutto sciolto spegnete e fate raffreddare.
Aggiungete lo sciroppo di acqua e zucchero direttamente nel recipiente con l’alcol e le fragole, mescolate bene e richiudete ermeticamente il barattolo.
Lasciate in infusione per altri 20 giorni e ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.
Trascorso il secondo periodo di infusione, il liquore alle fragole è pronto. Filtratelo attraverso una garza per eliminare la poltiglia di fragole rimasta solida, e infine imbottigliate.
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ALTRA RICETTA
Ingredienti400 gr di fragole
600 gr di zucchero
1 limone
6 dl di alcol a 95°
Preparazione1.Lavare bene le fragole, eliminate i piccioli e mettetele in un barattolo di vetro alternandole, a strati, con lo zucchero la scorza del limone grattugiata e il succo dell'agrume.
2.Coprite il recipiente e lasciate macerare le fragole per 2 giorni in frigo.
3.Durante questo periodo girate più volte la frutta con un cucchiaio di legno.
4.Trascorso il tempo indicato, versate sulle fragole l'alcol, mescolate bene, passate tutto a un setaccio fine spremendo bene la polpa delle fragole, versate il liquido in un bottiglia, chiudete bene e mettete il liquido in frigo.
5.Lasciatelo riposare 1 settimana.
fonteEdited by celeste.10 - 14/12/2018, 15:43
