TORTELLONI ZUCCA E NOCI
Ingredienti per la pasta gialla:
170 g farina di semola rimacinata
1 cucchiaio olio evo
acqua
curcuma
Ingredienti per la pasta verde:
170 g farina di semola rimacinata
1 mazzetto di spinaci freschi
acqua
1 cucchiaio olio evo
Ingredienti per il ripieno:
1/4 di zucca (il mio pezzo era circa 600 g)
2 patate
lievito alimentare
noci tritate
sale, pepe, noce moscata
Procedimento:
Per prima cosa ho pulito la zucca e l’ho lessata in pentola a pressione con le patate. Cotte, le ho passate con lo schiacciapatate e le ho mescolate a tutti gli ingredienti del ripieno. Mentre questo raffreddava, ho preparato la pasta , l’ho stesa piuttosto sottile e ho ricavato dei quadrati il più possibile della stessa misura-saranno stati 4 0 5 cm di lato. Ho messo il ripieno in una tasca da pasticcere e l’ho distribuito sui quadrati, piegato a metà, schiacciando per bene i bordi, ho dato la forma da raviolo girando attorno al dito (su youtube è pieno di video immagino, se avete problemi cercate li!) Cotti in abbondante acqua salata, conditi con olio,salvia, noci tritate e semi di papavero.
Buon appetito!
da veganblog.it
fonteEdited by celeste.10 - 13/12/2018, 20:39
