LATTE DI CEREALI
(dosi per 1 litro):
gr. 100/150 di un tipo di cerale a scelta (riso integrale, avena, miglio, farro, quello preferito)
malto o altro dolcificante naturale a piacere
1 pizzico di sale fino, vaniglia
lt. 1,2 d'acqua
Mettere a bollire il cereale scelto nel litro di acqua per ½ ora, dopo di che frullare il tutto utilizzando un frullatore ad immersione.
Frullare finché acqua di cottura e cereale non si saranno ben amalgamati. Si tratta di un'operazione che dovrebbe richiedere pochissimi minuti tenendo il frullatore regolato a potenza medio-alta.
A questo punto addolcire il latte a piacere, volendo si può aggiungere una bacca di vaniglia e farlo raffreddare .
Non è necessario dolcificare il latte, nel caso si voglia impiegarlo per preparazioni salate, come la besciamella.
Prima di imbottigliarlo posare un colino sopra l'imbuto, in modo da filtrare eventuali piccoli residui.
Il latte potrà essere conservato in frigorifero per circa due o tre giorni in una bottiglia di vetro ben chiusa e potrà essere riscaldato in un pentolino prima di essere bevuto.
fonteEdited by celeste.10 - 12/7/2017, 13:26
