Ingredienti: per 2 persone:
160gr di spaghetti integrali
succo di 1 limone non trattato
2 cucchiai di panna vegetale
mezzo bicchiere di latte di soia
sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Fai bollire abbondante acqua salata per la pasta.
2. Prepara la crema facendo stringere, a fuoco basso, i due cucchiai di panna, il latte di soia e il succo di limone con un pizzico di sale e pepe.
3. Butta gli spaghetti. Cuocili al dente, scola e unisci alla crema per mantecarli. Se la crema è troppo densa aggiungi un po’ di acqua di cottura. Servi con una fettina di limone decorativa.
Consiglio: per un sapore un po’ più deciso, puoi aggiungere alla crema una manciata di erba cipollina fresca.
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