Polpettone di lenticchie

Ingredienti del polpettone di lenticchie per 3-4 persone:

300g di lenticchie cotte
1 patata grande
1 carota grattugiata
1 Cucchiaio di farina di farro
1 cucchiaio di farina di ceci
4 cucchiai di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Origano
Sale rosa o integrale
Pepe
1 cucchiaino di curry

Preparazione:

Pelare, lavare e bollire in abbondante acqua bollente la patata per 40 minuti. In una terrina aggiungere le lenticchie, la carota grattugiata, due pizzichi di sale, 2 pizzichidi pepe, 2 cucchiai di olio e amalgamare il tutto con cura. In un'altra terrina aggiungere la patata, la farina di ceci, la farina di farro, 2 cucchiai di olio, il curry e amalgamare il tutto per bene. Unire le lenticchie alla patata e aggiungere il pangrattato e due cucchiaini di origano.
Trasferire il polpettone sulla carta forno cercando con le mani di dargli la classica forma compatta.
Spennellare una goccia di olio su tutta la superficie.Infornare a 180° (forno preriscaldato) per 25 minuti.

La ricetta è di L'anima in cucina

Edited by celeste.10 - 12/7/2017, 13:11