Verdura i tempi di cottura
Broccoli lessatura ( in acqua bollente salata ) 12′
al vapore (a cime) 14′
al forno (gią lessati solo gratinatura) 20′
Carciofi lessatura (in acqua bollente salata) 20′-40′
al vapore ( a spicchi ) 15′ ( interi) 40′
frittura (a fettine sottili ) 2′-4′
in tegame ( a spicchi o interi) 30′-45′
al forno (gią lessati solo gratinatura) 20′
al forno (ripieni) 60′
Carote lessatura (in acqua fredda salata) 30′-40′
al vapore ( a pezzetti 15′ ) intere 40′
in tegame ( a fettine o a pezzetti) 30′
al forno (a fettine o a pezzetti gią lessate) 20′
Cavolfiore lessatura (in acqua bollente salata) 10′
al vapore ( a cimette) 12′
frittura (in pastella gią lessato) 10′
in tegame ( a pezzi) 40′
al forno (gią lessato solo gratinatura) 20′
Coste lessatura (in acqua bollente salata) 15′
al vapore no
frittura (in pastella gią lessate) 10′
in tegame (gią lessate) 20′
al forno (gią lessate solo gratinatura) 20′
Finocchi lessatura (in acqua bollente salata) 15′
al vapore (a spicchi ) 15′ ( interi) 20′
frittura (in pastella gią lessati) 10′
in tegame ( a fettine) 30′
al forno (gią lessati solo gratinatura) 20′
Patate lessatura (in acqua fredda senza sale)
(a pezzi) 30′ (intere) 35′-40′
al vapore ( a pezzi ) 30′ (intere) 40′
frittura ( a fette) 3′-8′
in tegame ( a pezzi) 25′
al forno (a pezzi) 25′-30′ ( intere con la
buccia ) 45′-50′
Spinaci lessatura (salati senza aggiunta di acqua) 4′
al forno (gią lessati solo gratinatura) 20′
Verza lessatura (in acqua bollente salata) 20′-25′
al forno (gią lessata solo gratinatura) 20′
fonteCottura in pentola a pressione
Asparagi 4-6 minuti Acqua a coprire
Bieta 2-3 minuti Acqua a coprire
Broccolo o Cavolfiore (cime) 4-6 minuti Acqua a coprire
Broccoletti (verdura in foglie) 7-8 minuti Acqua a coprire
Carciofi (interi) 10-12 minuti Acqua a coprire
Carciofi (a pezzi) 6-8 minuti Acqua a coprire
Carote (intere) 5-6 minuti Acqua a coprire
Carote (a pezzi) 3-4 minuti Acqua a coprire
Ceci secchi 25-30 minuti Abbondante acqua a coprire
Fagioli freschi 15-18 minuti Abbondante acqua a coprire
Fagioli secchi 35-40 minuti Abbondante acqua a coprire
Fagiolini 4-5 minuti Acqua a coprire
Fave fresche 10-15 minuti Abbondante acqua a coprire
Fave secche 35-40 minuti Abbondante acqua a coprire
Lenticchie secche 12-15 minuti Abbondante acqua a coprire
Patate intere (medie) 15-18 minuti Acqua a coprire
Patate a pezzi 5-6 minuti Acqua a coprire
Patate novelle 6-8 minuti Acqua a coprire
Piselli freschi o surgelati 2-4 minuti Acqua a coprire
Piselli secchi 18-20 minuti Abbondante acqua a coprire
Porri 4-6 minuti Acqua a coprire
Riso parboiled 5-7 minuti Abbondante acqua a coprire
Spinaci 2-3 minuti Acqua a coprire
Verza (a pezzi) 5-8 minuti Acqua a coprire
Zucca (a pezzi) 3-4 minuti Acqua a coprire
Zucchine 2-3 minuti Acqua a coprire
